Похудеть :: Учебно - информационный сайт

Нам понадобятся ( на 4 персоны):

• 2 больших помидора
• 2 баклажана
• 2 красных болгарских перца (красных, но можно и зеленых)
• 2 большие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец
• 4 ч.л.оливкового масла (20 г)

Готовим так:

1. Все овощи хорошо промываем под струей холодной водицы, обсушиваем.
2. Раскладываем овощи на противне и помещаем их целиком в духовку на 45 мин.
3. Когда овощи пропекутся и остынут, очищаем их от кожицы, удаляем ту часть овощей, где семена, режем длинными полосками, выкладываем на красивое широкое блюдо, посыпаем толченым чесноком или кладем горочкой рядом с овощами, солим, поперчим, поливаем оливковым маслом, посыпаем по желанию зеленью - и на стол. Можно в теплом виде, а можно и в холодном.

В некоторых местностях украшают блюдо половинками крутых яиц, одновременно обогащая его белком.

«Эскаливаду» сопровождают добрым красным сухим вином.
Bon profit!
(это по-каталонски - приятного аппетита! )

Дополнительная идея:

если приглашаете гостей на коктейль, с вилками возиться – одно мученье. Можно вырезать из зернового хлеба небольшие квадратики, либо выдавить рюмкой аккуратные кружочки. Потом все печеные овощи нарезать и уложить на хлебушек разноцветными слоями, проткнуть палочкой – КАНАПЕ из "ЭСКАЛИВАДЫ" готовы. Если палочка не будет держать, можно просто брать канапе руками.