Похудеть :: Учебно - информационный сайт

Этот рецепт прислала посетительница сайта ИРИНА - живет в Праге, следует программе питания "Сибарит" вместе с мужем. В честь ИРИНЫ рецепт и получил свое название "ПРАЖСКАЯ КРАСАВИЦА".
А по-чешски "струдель" звучит как "заван".

Тесто: 1-2 ст.л. растительного масла (15-30 г), 1 стакан (200 мл) воды, сода, гашенная уксусом, 3 ст.л. отрубей, 1,5 стакана муки (или больше, сколько возьмет, чтобы тесто раскатывалось). Тесто получается довольно эластичным.

Начинка: несколько яблок нарезать тоненькими пластинами, соединить с небольшим количеством изюма и толченых грецких орехов, корицей. Если считаете нужным, добавьте сахарозаменитель, но, в принципе, необходимости в нем нет.

Приготовление:

• Смешать в миске компоненты для теста и оставить его на некоторое время набухнуть, накрыв крышкой. Тонко раскатать тесто, разложить по нему яблочную смесь, соединить края теста, не скатывая, а «туннелем», т.е. внутри между яблоками теста быть не должно.
• Запекать 20-30 мин.

• Готовый струдель нарезается кусками поперек, сверху вместо взбитых сливок каждая порция поливается обезжиренным фруктовым йогуртом без сахара или полужидким коктейлем сибарита.

За счет присутствия клетчатки (в отрубях, яблоках), небольшого количества жира (в растительном масле, орехах) и белка (в коктейле или йогурте, а также в орехах) гликемический индекс струделя не должен выйти за рамки понятий и здоровой пище.