Глава V. НАША ХУМУСИАДА, ИЛИ КАК МЫ ВМЕСТЕ ХУДЕЛИ НА ЭТОЙ НЕВЕРОЯТНОЙ ХУМУСОВОЙ ДИЕТЕ. РЕ-ЗУЛЬ-ТА-ТЫ!

V.1.3. ДЕНЬ ЗА ДНЕМ, ДЕНЬ ЗА ДНЕМ... НАШИ ВПЕЧАТЛЕНИЯ (окончание)

О нашем, о женском.

– Скоро «критические дни». «Жора» ни на что нет и в помине – не перестаю этому удивляться.

* * *

– У меня «ореховый жор» прошел. На орехи даже не тянет, несмотря на ПМС.

* * *

– Вот что я уже поняла крепко– хумусовая диета помогает пережить ПМС без особых привесов и выровнять психологическое состояние в это время.

* * *

– Хумусовая диета реально успокаивает. Раньше перед «критическими днями» я просто молотила все подряд, не различая вкуса, до боли в желудке. Теперь этого нет и в помине! У меня вторая неделя хумусовой заканчивается. Не то чтобы меня от всего отвернуло, но мне легко контролировать себя, срывов не было.

* * *

Три разговора на одну тему

Первый разговор, который я сейчас воспроизведу, произошел у нас на форуме с женщиной, достигшей небывалого мастерства и домашнем хлебопечении – Александрой. Я благодарна ей за щедрость, с которой она делится с Участниками форума опытом и даже секретами этого благородного занятия, подсказывает интересные и оригинальные приемы. Не скрою, я тоже не чужда «хлебного хобби».

Но начался тот наш разговор не с хлеба, а с фруктов, вернее, с подмеченного нами факта, что на хумусовой диете человек избавляется от слишком сильной страсти к фруктам. Сообщения об этом поступали одно за другим, мы поначалу с удивлением, а потом уже и привычно читали свидетельства о «побочном эффекте» хумусовой диеты – «отвращении» к фруктам. Разумеется, мы считали такой эффект не более чем крайностью, но все же...

– Александра, та схема хумусовой диеты, которая у нас на сегодняшний день вырисовывается, от фруктов многих людей в буквальном смысле отвращает. Даже предвижу, что некоторые Участники наши скажут: ну как же, ну лето же, самые фрукты, а тут вот – как отрезало. И когда же, мол, теперь еще фруктов поесть удастся вволю, не зимой же.

Выходит, что в сезон фруктов это средство от «фруктового жора», и довольно радикальное. А зимой, когда фруктов не густо, будет тем более удобно.

И от слишком сильного влечения к хлебу «излечивает». Александра, тот же радикализм, что и с фруктами, выявился и с хлебом. Вы представляете, все периоды, когда я испытывала новую методику на себе, мне не гляделось на хлеб вообще. Ни на свой, ни на покупной, ни на какой. Но я для мужа и сына продолжала печь, они просили, любят. А когда приходилось пробовать кусочек своего же собственного хлеба на предмет контроля качества, у меня не возникало потребности взгрызться в хороший ломоть. И речь шла не о плохом ведь хлебе.

Потом, конечно, уже после одно-двухнедельного срока, вводятся потихоньку и фрукты, и хлеб, но как-то совсем слабо на них тянет.

И как же теперь наши с Вами любимые хлебопечки? – Е.С.

– Елена Семеновна, будем для родных продолжать печь от души.

– И сами тоже иногда с удовольствием преломим с ними хлеб наш. Но не переедим уже, конечно. – Е.С.

Этот разговор завершился, а новый на ту же тему начался несколько дней спустя, и уже с другой Участницей.

– Елена Семеновна, все кругом только и пишут, что совершенно не хотят на хумусовой диете фруктов и хлеба, некоторые вообще говорят удивительные вещи, якобы у них к фруктам, хлебу и сладкому отвращение, что от одной мысли о фруктах даже передергивает. А я признаюсь в страшном: сегодня 11 дней хумусовой диеты (с нарушениями, правда, два дня рождения подряд праздновали), а я все равно хочу фруктов. Скажем так, отношение к ним не изменилось за время диеты: это как не было дрожью «хочу-не-могу-дайте-немедленно», так и не стало. Но был и есть такой, скажем, интерес: они аппетитные, вкусные и полезные, и я откровенно по ним скучаю.

– О, какое «страшное». Обращаемся к «Основным целям диеты», цитирую одну из них: «Взять ситуацию под контроль и стать хозяином собственного организма: выйти из «пищевого запоя» всех его видов, в т.ч. фруктового «жора» и хлебного «жора», и наладить дисциплину питания. Достичь ровности в питании». Где здесь «перестать хотеть»? Здесь «выйти из фруктового и хлебного «жора», а не «перестать вообще хотеть фруктов или чего-то еще и вымарать их навсегда из мыслей».

Фруктового «жора» у Вас не было и до диеты. Не было его и на диете. Мысли о фруктах были, но не мысли, превратившиеся во фруктовый «жор». Вот и вся арифметика, вот и все «страшное». Одна из Ваших индивидуальных целей на самом деле была завышенной планкой требований и к диете, и к самой себе.

Фрукты неплохи, фрукты вкусны, без долго без фруктов неинтересно фрукты – витамины. Кто б отрицал, уж во всяком случае, не я.

Возвращаемся к целям. Речь в данном случае идет о хумусовой диете как о ступеньке, переходе к умеренному потреблению фруктов и хлеба, если человек впал в «пищевой запой», а не к отказу от фруктов и хлеба на вечные времена. О последующем потреблении фруктов и хлеба речь идет, да, но о потреблении умеренном и осмыссленном, а не о таком, при котором человек ест, как сомнамбула, и не может остановиться. И на хумусовой диете человек имеет право чего-то хотеть, да хотя бы и фруктов. Но у этого желания мало шансов превратиться в срыв, в «крышеснос».

Ну, а то, что в очень многих случаях хумусовая диета вызывает буквальное отвращение к фруктам, хлебу, сладкому, алкоголю, это тоже факт. Мы с Вами вместе читаем сообщения об этом, удивленные сообщения. Но так не обязано быть у всех. Во всяком случае, мысли у человека из головы никакая диета вытравливать не способна и не должна и. – Е.С.

– Елена Семеновна, Вы мне облегчили душу. А я-то уж думаю, вот, все пишут, что фруктов совсем не хочется, может, я какая-то не такая.

В этом разговоре был еще один немаловажный момент, который стоит взять на заметку, и на который совершенно верно обратила особое внимание сама эта Участница.

Нарушения. Сыграли ли они какую-то роль в том, что ей в дни после отступлений от диеты приходилось прилагать больше усилий (успешных, впрочем), чтобы преодолевать соблазны?
– Увы, да. Что мы можем этому противопоставить?
– Планирование.

Хумусовая диета – по существу, краткосрочная, всего 1-2 недели. И именно благодаря краткосрочности ее можно и нужно планировать на время, когда не предстоят какие-либо семейные или иные праздники, выходы в свет. А в период, когда застолья идут и идут, можно использовать элементы хумусовой диеты, например, устраивать 1-2 еды в день в ее стиле, чтобы помочь себе справиться с соблазнами и противостоять раскручиванию порочного круга, знакомого всей худеющей публике и формулируемого обычно как «Нарушения порождают нарушения».

И, наконец, третий разговор и третий сюжет.

Моя собеседница – Участница из Прибалтики. Изумительно стройная женщина, 18 кг скинула она на «Сибарите» и задачи дальнейшего снижения веса уже не ставит. Хумусовая диета для нее оказалась удобным средством решения застарелой проблемы: яблоки. Яблоки из собственного сада. Сезон яблок в Прибалтике недолог, да и не каждый год они вообще имеют обыкновение родиться. Конечно, хочется в удачный год полакомиться яблоками от души, наесться ими впрок, но для человека, держащего вес, это ловушка. В долгожданные яблочные сезоны Участница обычно съедала по несколько килограммов яблок в день, не будучи в силах остановиться. И ведь, самое печальное, кто-то как будто нажимал на «реле», замыкая цепь нарушений, яблоки сменялись домашней выпечкой, выпечка чередовалась с яблоками, короче, в каждый такой сезон наша Участница набирала по несколько кило лишнего веса, а потом невероятными усилиями, длительно и мучительно убирала их. В начале августа 2008 года прочитала о хумусовой диете и решила попробовать справиться с ее помощью с фруктовым « жором». Поскольку снижать вес не нужно было, решила так: ну, хорошо, побуду на хумусовой. Если же захочется так уж сильно яблок, возьму, да и съем сколько-то. В конце концов, главное, не 2 и не 3, и не 5 кило яблок за день, как раньше, а разумное какое-то количество.

Иными словами, Участница решила с помощью хумусовой диеты не исключить, а ограничить количество потребляемых фруктов, благо перед нею, действительно, не стояла уже задача снижения веса. Я считаю, что свою индивидуальную цель она сформулировала правильно.

На второй день диеты:

– Плачут мои яблоки, пропадают. В первый день вместо привычных n-килограммов, несколько штук самых красивых съела, сегодня две всего штуки. Самое удивительно, такого у меня никогда не было, спокойно рядом со мной лежат мои яблоки, а я их не уничтожаю.

Ровно через неделю:

– Всю рабочую неделю пропадали мои яблоки, привезенные с дачи, на балконе, а я ела всё правильно – хумус плюс остальное, ну, немного закусывая яблоками. Вот, думала, сработает или нет тормоз на яблочное обжорство, ведь все же лучше хумусовая диета и яблоки, чем яблоки и ....цеппелины, пироги и далее по списку... и на большое мое удивление – сработало! Не могу сказать, что яблоки неделю не ела, я их ела, но не объедалась. Не ожидала, что так действует хумусовая диета. Сразу стало спокойно. Спасибо Вам, без Вас никогда бы не узнала, что есть средство против «фруктоголизма».

– Наздоровье. На доброе здоровье. Рада, что смогла помочь Вам – человеку, к достижениям которого испытываю искреннее и глубокое уважение. – Е.С.

* * *

Разное и – не скрою – приятное:
– Меня полностью устраивает питание на хумусовой диете, по другим продуктам не соскучилась, честно скажу. Всего хумуса я не съедаю, а все время сыта.

* * *

– Cписок моих дел растет, как снежный ком, но с хумусом я со всем управлюсь! От такой еды сил прибавилось и настроение в тонусе.

* * *

– Наварила себе нута, сделала пасту – нежнейшее воздушное пюре, взбитый крем. Чуть подогрела в микроволновке с тепленькими зернами. Спросите меня, зачем я столько лучших лет своей жизни на картошку потратила...

* * *

Вечерами, после утомительного рабочего дня мне обычно очень сложно бывало не жевать. После нескольких дней хумусовой диеты с удивлением заметила, что даже мыслей о еде вечером не возникает. Надо же, сегодня даже пробовать еду, приготовляемую на завтра, не хочется.

* * *

– Очень удобно и сытно мне с хумусом. Навертела пасты, накрутила котлет, супчик тоже сварила по-быстрому. На работу особо большого «багажа» таскать не приходится, компактное такое все.

* * *

– Только что угостили конфетой,.. наверное, хорошей, с трюфельной начинкой, что-ли... Она отвратительная! Жирнючая, как,.. как машинное масло. С отвращением выплюнула. Неужели эффект наступает так быстро?!? Елена Семеновна, почему Вы не отвечаете?

– А это был вопрос? – Е.С.

* * *

– "Действительно, сытно и всякой гадости не хочется".

Это слова Юлии Шрейбер – человека, которого трогательно любит вся моя семья. И, знаете ли, это более чем серьезный человек, ни единого слова просто так не говорящий – верховный Админ нашего форума.