ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие. ДЕКЛАРАЦИЯ ПРАВ ОЧИЩАЮЩЕГОСЯ ОРГАНИЗМА

II. ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ, СТРОЙНОСТИ И ЗДОРОВЬЯ

Приложение II.1. Гликемические индексы углеводосодержащих продуктов питания (по М.Монтиньяку, уточненные и дополненные)
Приложение II.2. Гликемическая нагрузка углеводосодержащих продуктов питания
Приложение II.3. Индексы насыщаемости продуктов
Приложение II.4. Содержание сахаров на 100 г фруктов
Приложение II.5. Противовоспалительный рейтинг продуктов питания

III. СУШЕНЫЕ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ И СПЕЦИИ – ЕСТЕСТВЕННАЯ АЛЬТЕРНАТИВА БАДАМ И СИНТЕТИЧЕСКИМ ВИТАМИННЫМ ПРЕПАРАТАМ

Приложение III.1. Содержание витаминов, минералов, клетчатки в сушеных пряных травах и специях
Приложение III.2. Антиоксидантный рейтинг и кислотно-щелочной индекс сушеных пряных трав, специй и приправ
Приложение III.3. Противовоспалительный рейтинг сушеных пряных трав, специй и приправ

IV. ОСВОБОДИТЬ ПРОДУКТЫ ОТ НИТРАТОВ, ПЕСТИЦИДОВ, ТРАНСЖИРОВ И ПРОЧЕГО «ДОБРА»? МЫ – СДЕЛАЕМ ЭТО!

Приложение IV.1. Рейтинг накопительной способности пестицидов в овощах и фруктах
Приложение IV.2. Снижение содержания нитратов при различных способах кулинарной обработки
Приложение IV.3. Пищевые добавки, официально разрешенные в России для производства пищевых продуктов
Приложение IV.4. Добавки, официально запрещенные к ввозу на территорию России и использованию в пищевых продуктах

V. ОЧИЩЕНИЕ ДЫХАНИЕМ – ОЧИЩЕНИЕ ДУШИ И ТЕЛА

Послесловие. ДАВАЙТЕ, БУДЕМ ЗДОРОВЫ?

ГЛОССАРИЙ

I.1. «Математика» хумусовой диеты
I.2. Продолжительность хумусовой диеты
I.3. Основные цели диеты
I.4. Дополнительные цели диеты
I.5. Как работать с целями хумусовой диеты
I.6. Принципы хумусовой диеты: что и сколько едим
I.6.1. «Бюджет» дня
I.6.2. Формула меню
I.6.3. Оптимальная формула режима питания
I.6.4. Оптимальная формула питьевого режима
I.6.5. Оптимальная солевая формула
I.6.6. Оптимальная жировая формула
I.6.7. Примерное меню
I.6.8. Как питаться после завершения хумусовой диеты

II.1. Какие сорта хумуса (нута) брать
II.2. Как варить и использовать хумус
II.3. Супы
II.3. 1. Из зерен хумуса
II.3.2. Из нутовой (хумусовой) муки
II.4. Зерна хумуса с овощной заправкой
II.5. Салат с зернами хумуса
II.6. Хумусовая паста
II.6.1. Из хумусовых зерен
II.6.2. Из хумусовой муки
II.7. Фалафели и фрикадельки
II.7.1. Фалафели из хумусовых зерен
II.7.2. Фалафели из хумусовой муки
II.7.3. Фрикадельки из хумусовой муки... и не только фрикадельки
II.8. Фарши. Всякие. Без яиц: хумусовая мука и молотые отварные зерна отвечают за все
II.8.1. На хумусовой муке
II.8.2. На зернах хумуса
II.9. Звонкие нутовые хрустики и воздушное печенье
II.10. Блюда из яиц
II.10.1. Шакшука
II.10.2. Перцы с омлетом-секретом
II.11. Блюда из кисломолочных продуктов
II.11.1. Сырники и кексы на хумусовой муке и хумусовых зернах
II.11.2. Зерненый домашний сыр «коттедж чиз» с йогуртом, укропом и чесноком
II.11.3. Основа для пиццы на хумусовых зернах и йогурте, кефире или простокваше
II.11.4. Клецки из творога на хумусовой муке
II.11.5. Клецки из творога на отварных зернах хумуса
II.11.6. Хумусовый майонез
II.12. Запеканки
II.12.1. Овощная запеканка на хумусовой муке
II.12.2. Овощная запеканка на отварных хумусовых зернах
II.12.3. Печеночный паштет-запеканка из говяжьей, куриной или индюшиной печени с хумусовыми зернами
II.13. Блины
II.13.1. Блины на воде
II.13.2. Блины с яйцом на кефире
II.13.3. Блины на кефире
II. 13.4. Блины с яйцом на воде

III.1.Как подготовиться к хумусовой диете и организовать свое питание
III.2. Еще несколько приемов экономии времени и сил
III.3. Непредвиденные обстоятельства и вынужденные отступления от хумусовой диеты

IV.1. Почему я решила заранее ответить на возможные «Почему»?
IV.2. Почему за хумусом закрепилась репутация «полнящего» продукта?
IV.3. Почему люди «западают» на хумус? В нем есть что-то такое?
IV.4. Почему хумус, а не какие-либо иные бобовые или зерновые?
IV.5. Почему на хумусовой диете худеют?
IV.6. Почему рекомендовано ритмичное четырехразовое питание? А можно есть дважды или трижды в день? А можно 5 раз?
IV.7. Почему ужин должен быть не позже 18.00? А раньше можно?
IV.8. Почему уже через несколько дней после начала соблюдения хумусовой диеты, а иногда даже и в первый день наблюдается уменьшение потребности в еде? Эффект монодиеты?
IV.9. Почему обязательно надо сокращать количество пищи? А если максимальные порции – все время в самый раз, а минимальных откровенно недостаточно?
IV.10. Почему нельзя сокращать порции кисломолочного? Две в день, и практически без «вилки» потребления, да?
IV.11. Почему нельзя есть меньше мяса-рыбы-птицы, чем указано в принципах меню?
IV.12. Почему непременно жирная морская рыба или тресковая печень, если рыба постная? А рыбий жир или капсулы с «Омега-3» принимать можно, если нет жирной рыбы или печени трески?
IV.13. Почему в каждом приеме пищи должны присутствовать в обязательном порядке все три группы продуктов – хумусовое блюдо, белковое блюдо и сырые овощи? А если имеются какие-то заболевания, не позволяющие есть сырые овощи?
IV.14. Почему рекомендовано сочетание хумуса с кисломолочными продуктами?
IV.15. Почему в рецептах так много горячих блюд? Они обладают какими-то особыми свойствами? А холодные блюда – они что, хуже горячих?
IV.16. Почему в рецептах так много супов? В примерном меню даже два супа. Два супа в день – это обязательно? А один можно? А три? А четыре? А вообще без супа?
IV.17. Почему необходимо пить какао? А горький шоколад вместо какао можно? А если на какао аллергия? А если оно действует на человека настолько возбуждающе, что препятствует засыпанию?
IV.18. Почему какао предпочтительно пить без молока?
IV.19. Почему рекомендовано добавлять в какао и даже кофе корицу?
IV.20. Почему рекомендованы специи и сушеные пряные травы? А если состояние желудочно-кишечного тракта не позволяет их употреблять?
IV.21. Почему нельзя фрукты? А витаминов без фруктов достаточно будет?
IV.22. Почему не разрешены никакие другие соки, кроме лимонного? А овощные можно?
IV.23. Почему нельзя сахарозаменители?
IV.24. Почему на хумусовой диете нельзя пользоваться готовой магазинной хумусовой пастой, хумусом и фалафелями в общепите и полуфабрикатами фалафелей?
IV.25. Почему в первые дни так активно уходит из организма вода? Хумусовая диета – бессолевая?
IV.26. Почему нужно пить воду именно так и столько, как и сколько, написано в принципах меню: за полчаса до каждого приема пищи по стакану-два воды? А отеков не будет? И какую воду пить – горячую, холодную?
IV.27. Почему человек, применяющий хумусовую диету, ощущает спокойствие и умиротворенность?
IV.28. Почему после другой и вполне нормальной, разумной диеты, при переходе на хумусовую способен теряться вес? Еды на ней даже больше. Какая, кстати, получается дневная калорийность?
IV.29. Почему перестает хотеться сладкого, сдобного, жирного, хлеба, фруктов, алкоголя? А если предстоит неизбежное нарушение?
IV.30. Почему предпочтительно приступать к хумусовой диете в первой половине менструального цикла или, еще лучше – сразу после завершения «критических дней»? А во второй половине цикла можно?
IV.31. «Почему я в этот раз не отметила симптомов ПМС? Не зверела, не свирепела, не бросалась на людей, не обижалась на всех подряд, не объедалась, не таскала сама у себя шоколад? И размер порций во время ПМС и «критических дней» не увеличивала, просто не было потребности. Порции у меня как были, так и остались посередине «бюджетной вилки» – это нарушение? Нужно было обязательно увеличивать до максимума»?
IV.32. Почему в Вашей программе для снижения веса «Сибарит» был предусмотрен специальный вариант для мужчин, а в хумусовой диете – нет?
IV.33. Почему после завершения хумусовой диеты нет стремительного набора веса?

V.1.1. День за днем, день за днем... Наши впечатления (начало)
V.1.2. День за днем, день за днем... Наши впечатления (продолжение)
V.1.3. День за днем, день за днем... Наши впечатления (окончание)
V.2. Две недели пролетели. Есть ли жизнь после хумусовой диеты?
V.3. «Что такое хорошо и что такое плохо»?
V.4. Личная хроника. Публикуется с разрешения Автора дневника