![]() www.pohudet.ru |
Цитата дня:
|
![]() учебно-информационный сайт |
![]() |
Главная страница
Учимся худеть |
ТЕМА
ВТОРАЯ. УРОК ДЕВЯТЫЙ
ДИЕТИЧЕСКАЯ
МУДРОСТЬ РАЗНЫХ НАРОДОВ Этот урок – заключительный в теме «ПИТАНИЕ», хотя, конечно же, мы будем возвращаться и возвращаться к этой самой острой теме чуть ли не в каждом следующем уроке: и достигая психологической независимости от еды, и обсуждая различные способы повышения обмена веществ. Но пока,
по законам жанра, здесь полагается географический обзор. Маргарита Шевчук, публицист «Пытаясь решить проблему лишнего веса, американские ученые решили обратиться к опыту других стран. Наибольший интерес в этом отношении, по мнению специалистов, представляют азиатские страны. В Китае в течение нескольких
последних лет проводились исследования по американо-китайской программе
«питание и здоровье китайских семей» под руководством диетолога Коллан
Кэмпбелл. Основной принцип питания китайцев называется «фэн-тсай».
Это идеально сбалансированный, по мнению американских ученых, рацион,
состоящий из двух основных компонентов — «фэн»и «тсай». Компонент
«фэн» — зерновые продукты. Это рис, пшеница, просо — в зависимости
от региона. «Фэн» является доминирующим по энергетике (калорийности)
компонентом питания. Компонент «тсай» — это главным образом овощи,
сырые или тушеные с небольшим количеством растительного масла, а также
фрукты. В Японии, как и в Китае,
основной продукт питания — рис. В среднем японец съедает 200
г риса в день. Помимо риса, японцы едят овощи, сою, морепродукты.
Все это малокалорийная пища. Мясо, молочные продукты, в том числе
сливочное масло, — редкие гости на столе у японцев. По данным
на 1993 год средний японец съедает 10 кг мяса в год, или 200 г в неделю,
а средний американец — 850 г в неделю, то есть примерно в четыре
раза больше японца. В то же время на фоне китайцев, практически полных
вегетарианцев (в 1993 году потребление мяса в Китае на одного человека
было всего лишь 2 кг в год, или 165 г в месяц), даже японцы выглядят
«мясоедами», не говоря уже о европейцах и тем более американцах. Жиры
в рационе японцев по калорийности составляют меньшую часть, чем в
рационе китайцев, и существенно меньшую, чем у американцев: 11, 15
и 35 процентов калорийности суточного рациона соответственно в Японии,
Китае и США. При этом не надо забывать, что если в Японии и Китае
под жиром понимается растительное масло, то в США — это в основном
животные жиры, главные источники не только лишних калорий, но и холестерина,
избыток которых приводит к атеросклерозу. Японцы, в отличие от американцев,
не перекусывают между основными приемами пищи, тем более не жуют на
ходу (даже жевательную резинку). Цит. по:
Шевчук М. Толстые американцы. — Здесь есть, над чем подумать. > Иерархия основных пищевых элементов в азиатской кухне
в целом соответствует именно тому принципу приоритета углеводов над
жирами и белками, который рекомендуется прогрессивными (!) диетологами
и который, действительно, принес мне избавление от 26 кг лишнего веса... > ... но не в недостатке ли белка причина небольшого
роста большинства китайцев, японцев и корейцев?.. > ... и разве не позволительно нам, более крупным и
ширококостным, употреблять еды все-таки больше по количеству, но,
конечно, с соблюдением принципа превалирования сложных углеводов над
жирами и белками? Клифф Щитс, спортивный диетолог «Некоторые ученые считают, что
низкий уровень холестерина в крови представителей ряда восточных народов
связан с низким уровнем потребления белковых продуктов. На самом деле
это объясняется тем, что основу рациона у таких народов составляют
крупы и овощи — очень бедные жиром продукты. Яркий пример тому —
азиатские атлеты. Все знают, что им не хватает выносливости. Они быстро
стартуют, но столь же быстро и выдыхаются. Это объясняется тем, что
для формирования выносливости требуется большее количество белка,
чем входит в состав рациона китайцев» Цит.
по: Щитс К., Гринвуд-Робинсон М. Стройное тело: Пер с англ. —
М.: Локид, 1997, с. 44. Замечательно.
Восточный колорит в заключительном уроке темы. Но ведь и у европейцев
есть свои секреты. Читайте статью «Озарение
о «французском парадоксе». |
В ближайшие дни
"ЧИСТКА ОРГАНИЗМА БЕЗ ИДИОТИЗМА" читать >>> "Эта невероятная ХУМУСОВАЯ ДИЕТА" читать >>> "ЛОВУШКА ДЛЯ ГОЛОДА - АГАР-АГАР" >>> Книга первая Книга
вторая ИСТОРИИ
|
Copyright © 2003-2010 – pohudet.ru
Eлена Стоянова |
||