Похудеть :: Учебно - информационный сайт

Вопрос. Правда ли, что в какао содержатся какие-то вещества, действующие на кровь подобно аспирину?
Ответ. Да. Флавоноиды, содержащиеся в какао, оказывают на кровь разжижающее действие и способствуют снижению уровня холестерола в крови, помогают справиться с гипертонией. При условии, разумеется, что какао «забелено» не самым жирным молоком и не переслащено. Есть также данные, что какао вообще без молока и без сахара действует эффективнее.

Вопрос. Правда ли, что мясо страуса имеет какие-то особые диетические свойства?
Ответ. Отчасти, да. Новый для многих рынков продукт – мясо страуса – обладает повышенным содержанием белка: от 25 до 27% (для сравнения: в говядине – до 20%) при небольшой жирности (порядка 3%). Мясо страуса может считаться также богатым источником железа (3,2 мг на 100 г).

Вопрос. Правда ли, что зеленые оливки менее калорийны, чем черные маслины?
Ответ. Да, почти втрое. В зрелых черных плодах оливкового дерева содержится гораздо больше масла.

Вопрос. Правда ли, что железо из растительных продуктов усваивается хуже, чем железо из мяса?
Ответ. Да. Например, из чечевицы организм способен условить вшестеро меньше железа, чем из красного мяса. Но есть способ повысить усвояемость железа из растительных источников: сопровождать те же бобовые овощами или фруктами, богатыми витамином С. Он способствует наиболее эффективной фиксации железа. Это позволяет людям, употребляющим мало мяса, смягчить железодефицит.

Вопрос. Правда ли, что фрукты недолго задерживаются в желудке, поэтому фруктовый перекус минут через 20 вызывает еще больший голод?
Ответ. Да, когда фрукты ложатся в пустой желудок, они утоляют голод только на короткое время. Фрукты вместо ужина могут быть поэтому источником вечерне-ночных терзаний. Посмотрите, пожалуйста, также статью «Полнеют ли от фруктов».

Вопрос. Правда ли, что когда вино используется для приготовления блюд, алкоголь выпаривается, и лишние калории улетучиваются?
Ответ. Да. Алкоголь (углеводы) в буквальном смысле «вылетает в трубу», унося с собой калории. Но, если вино было достаточно сладким, и в получившемся соусе останется немало углеводов. Поэтому вино для соуса желательно брать посуше.

Вопрос. Правда ли, что после супа съедается меньше второго блюда и десерта?
Ответ. Да. Возможна экономия калорий примерно на одну треть, но при паре условий: суп не должен быть жирным и соленым, раз, и при наступлении чувства насыщения надо прекратить поглощение второго блюда и десерта, два.

Источник: Press Release, just-food.com